Ha az időjárás nem is úgy viselkedik, attól még javában benne járunk a télben. A régi időkben ez volt a disznóvágások főszezonja, meghíztak az állatok, és a hidegben könnyebben eltartható volt az egyszerre nagy mennyiségben elkészült ennivaló, hús. Általában szombatonként hajnalban a településeink csendjét a disznóvágások egyik legkellemetlenebb velejárója, a disznó sivítása verte fel, sorra hangzottak a porták felől. Ezután már a családi ünnepnek számító nap kellemesebb foglalatosságai jöttek, az állat darabolása, feldolgozása, a friss alapanyagokból máskor megismételhetetlen ételek elkészítése és elfogyasztása. Természetesen mindez pálinka és bor sűrű kínálgatása mellett.

Ma már sokkal kevesebben tartanak háznál disznóvágásokat, a gyerekek nem láthatják, nem ismerhetik meg otthon ennek a munkának a folyamatait, nem élhetik át az élményeit. Az idősebbeknek is kevés a lehetőségük a régi emlékek felelevenítésére.

Bősárkányban a helyi civil szervezetek közreműködésével 2016. január 16., szombaton 2. alkalommal rendezik meg a Hagyományőrző Falusi Disznóvágást, ahol a disznóvágás és a feldolgozás módja a régi hagyományokat és ízeket eleveníti fel.

Helyszín:Bősárkány, Piactér

Az elkészült ételek a helyszínen megkostolhatók!